Bữa sáng hấp dẫn với xôi vò

Written By ptht on Thứ Ba, 9 tháng 10, 2012 | 09:08

Món xôi vò thơm ngon giúp bạn bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 400 g
- Đỗ xanh: 200 g
- Muối trắng: 1 ít

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp, đỗ mua về nhặt sạn (nếu có). Đem ngâm nước khoảng 8 giờ(nếu muốn nhanh bạn chỉ cần ngâm đỗ, gạo với nước ấm khoảng 50oC trong vòng 2 giờ).

Bước 2: Gạo sau khi ngâm rửa lại lần nước nữa.

Bước 3: Thêm một thìa muối rồi xóc đều.

Bước 4: Cho lên hấp (nếu bạn không có chõ có thể dùng vỉ hấp vẫn được).

Bước 5: Tương tự làm với đỗ. Đỗ xanh sau khi ngâm rửa sạch lại để ráo nước.

Bước 6: Cho nên hấp cách thủy để đỗ được chín. Khâu này quan trọng vì không nên để đỗ chín quá.

Bước 7: Trong khi hấp thỉnh thoảng mở vung dùng đũa xoáy thành các lỗ tròn để đỗ chín đều.

Bước 8: Khi đỗ chín dùng muôi miết sau đó cho vào cối giã (hoặc dùng máy xay sinh tố để xay cho nhanh).

Bước 9: Cho lớp đỗ lên trên mặt gạo tiếp tục hấp khoảng 20 phút sau đó đồ giống như đồ đỗ. Sau đó đổ xôi ra mâm đánh cho tơi để gạo tơi không dính vào đỗ.

Xôi vò tưởng là khó nhưng dễ phải không bạn. Khó nhất chỉ ở khâu đồ đỗ vì nếu để đỗ chín kỹ sẽ dính chặt vào nhau. Xôi vò thành công khi thấy hạt gạo tơi ra cùng đỗ.