Mua ghẹ ở Hà Nội không khó, các mẹ chỉ cần chịu khó đi ra chợ lớn một chút, không cần là chợ đầu mối cũng có thể mua được ngay. Ghẹ bán nhiều nhất là ở các chợ như: Kim Liên, Thành Công, Mơ, Đồng Xuân, Phùng Khoang, Nghĩa Tân…
Khi mua ghẹ các mẹ nhớ để ý đến tình trạng của ghẹ nhé. Không nên mua loại ghẹ ngất, ghẹ ướp lạnh bởi vì loại ghẹ này đã bị “gầy” đi trong quá trình ướp, thịt sẽ không được chắc và ngon như lúc đầu. Các mẹ nên chọn hàng nào có ghẹ sống thả trong bể hoặc chậu và cho thở ôxi, ghẹ này sẽ đảm bảo hơn về chất lượng thịt.
Mình sẽ chia sẻ với các mẹ một số điểm lưu ý khi chọn mua ghẹ. Có rất nhiều loại ghẹ, nhưng ngon nhất và đắt nhất vẫn là ghẹ xanh. Con ghẹ ngon phải có màu tươi sáng, không bị xỉn màu, cầm phải nặng tay mới là ghẹ chắc. Nếu mẹ nào thích ăn gạch thì nên chọn ghẹ cái, còn thích ăn thịt nên chọn ghẹ đực. Ghẹ đực chỉ cần chọn bằng cách ấn tay vào phần yếm, nếu không lõm thì con đó sẽ chắc thịt. Còn nếu là ghẹ cái thì nên bấm thêm vào phần chân, nếu thấy chắc mà không bị mềm, không bị lõm thì đó là ghẹ ngon.
Không nên chọn con ghẹ quá lớn hay quá nhỏ, con vừa phải, tầm bằng bàn tay sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Cho dù là con đực hay con cái cũng nên chọn con có yếm khít vào với thân, vì những con đó vừa mới trưởng thành, chưa sinh sản nhiều, chưa già nên thịt chắc hơn.
Còn nhớ có lần mình vào thăm họ hàng ở Nha Trang, cứ chiều tối là ra tận bến chờ người dân đi đánh bắt hải sản về và thường mua được giá rất rẻ, chỉ khoảng 80.000 – 100.000 đ/kg ghẹ thôi. Nhìn chung thì giá ghẹ khi về đến Hà Nội là khá đắt, đã tăng gấp đôi so với lúc mới mang từ bến lên, bởi vì để vận chuyển ghẹ sống, thở bằng oxy đi quãng đường xa như vậy không phải chuyện đơn giản.
Có ghẹ rồi, mình chọn mua thêm một số loại thực phẩm làm thức ăn trong ngày. Thịt ba chỉ có giá 100.000 đ/kg, chân giò có giá 70.000 đ/kg, cải đông dư là 8.000 đ/kg, rau muống có giá 6.000 đ/mớ.
Theo Eva
Đăng nhận xét